La nostra storia

O Capogrossi nasceu em Roma. Em 1922 uma família fundou um restaurante pitoresco no coração de Fiumicino e, por quase um século, manteve intactas as suas receitas: as da avó Filomena, ícone da cozinha romana.

Cem anos depois, essa casa abre as portas em Santiago do Chile pelas mãos dos chefs Andrea Bernardi e Fernanda Fuentes.

Aqui as duas passagens se sobrepõem. A tradição da nonna por baixo; a modernidade e a invenção dos nossos chefs por cima. O prato existe onde as duas coincidem, sem que nenhuma cubra a outra, e sempre dentro dos sabores inabaláveis da mesa mediterrânea italiana.