La nostra storia

Capogrossi nació en Roma. En 1922, una familia fundó un pintoresco restaurante en el corazón de Fiumicino, y durante casi un siglo mantuvo intactas sus recetas: las de la abuela Filomena, ícono de la cocina romana.

Cien años después, esa casa abre sus puertas en Santiago de Chile de la mano de los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes.

Aquí las dos pasadas se superponen. La tradición de la nonna por debajo; la modernidad y la innovación de nuestros chefs encima. El plato existe donde ambas coinciden, sin que ninguna tape a la otra, y siempre dentro de los sabores inquebrantables de la dieta mediterránea italiana.